Höglands Björk.
En smakrik snaps,
kryddad med björklöv och sav.

Det flesta snapsar som finns ute på marknaden är i grunden smaksatta på samma sätt. De vanligast förekommande kryddorna är anis, kummin och fänkål.

Olika namn men väldigt små nyanser i smak.

En snaps som sticker ut

Höglandsbjörk skiljer sig avsevärt från vanliga snapsar.

På våren tappar vi björksav som, tillsammans med nyplockade löv från utvalda ungbjörkar, ger smak åt den exklusiva snapsen.

Efter smaksättningen får den färdiga drycken mogna i minst 6 månader innan den tappas på flaska. Vilan gör smaken rundare och fylligare.

Snapsen har använts flitigt på vår konferensanläggning. Dess popularitet på hemmaplan har fått oss att lansera den mot restauranger.

Den annorlunda och milda smaken tillsammans med den hantverksmässiga tillverkningen, gör den till ett utmärkt alternativ i snapsglaset under hela året. Från påskbuffén, midsommarsillen, kräftskivan till julbordet. Höglandsbjörk passar i alla sammanhang.

Prova även "Höglandsbjörk" som en digestif. Serverad rumstempererad i ett tulpanglas, som en avrundning på en god måltid.

Produktionen är begränsad då det är en väldigt kort tid på våren som man kan göra snapsen.

Vi vänder oss till både privatpersoner och restauranger som sätter kvalité och smak i första hand och som önskar en exklusiv produkt som har "det lilla extra".

Snapsens kryddning växer i ett naturreservat

Havsjö delikatesser ligger på Småländska Höglandet, bara några kilometer från Smålands högsta punkt Tomtabacken som är 377 m.ö.h.

De flesta råvarorna i våra produkter plockas på våra marker och dess närhet, så även kryddningen till Höglandsbjörk. Då våra marker tillhör ett naturreservat, blir produkterna i det närmaste "ekologiska" (dock är vi inte certifierade).

Prisbelönade delikatesser

Vi på Havsjö har genom åren producerat en rad delikatesser. Vi har även erhållit pris och utmärkelser för dessa. Senast erhöll vi silver på SM i Mathantverk 2011 för vår Aroniaglögg.